Bonjour,

Peut-être n'avons-nous pas la chance de nous connaître,
alors je me présente.

Je suis le Pays de Sault.

Au pied du Mont Ventoux, en ce coin béni de Provence
que Giono disait " bleu et or " couvert de lavande et d'épeautre,
préservée dans sa beauté, je suis cette Provence oubliée.

Autour de moi se trouvent Le Luberon, Comtat Venaissin,
les Dentelles de Montmirail, Aviqnon, Vaison la Romaine,
les carrières d'ocre de Rustrel et les Gorges de la Nesque.
Je suis un site privilégié, sillonné par huit chemins millénaires
qu'on dirait avoir été créés tout exprès pour les balades
romantiques et les grandes escapades en vélo.

Il y a quelques années, Yves Gattechaut est venu s'installer
sur une de mes collines. Ébloui par la beauté du site, il a rêvé.
Il a bâti une hostellerie pas comme les autres en construisant
un véritable petit village, de dix petites maisons en rez de jardin,
regroupées autour de la piscine, et s'intégrant à merveille
dans mon espace naturel tourné vers le Mont-Ventoux,
et surplombant tout le pays de Sault.
Yves m'a ramené une fiancée inattendue, l'Asie. Il l'a mariée
à l'hostellerie pour davantage de quiétude et de volupté.

J'ai ouï dire que le maître des lieux, Yves Gattechaut,
est un cuisinier au talent établi mais novateur.
Qu'il affirme à taquiner les saveurs du pays quitte,
de temps à autre, à rendre la tradition moins traditionnelle.
Mais quelle que soit son inspiration du moment,
le soleil de Provence sera toujours au rendez-vous
dans ses assiettes.

L'Hostellerie Val de Sault vous accueillera dans la qualité
de la simplicité pour vous faire partager un moment de quiétude.

" La Provence se donne à ceux qui la cherchent "