Réservation
Arrivée
Nuitées
Adultes
Autres sites
Site Officiel
Menu
+33 (0)4 90 64 01 41
fren
Hostellerie du Val de Sault

Au pied du mont Ventoux

et au sein du hameau hôtelier

Situé dans le Luberon, le restaurant gastronomique « Regain » émerveillera vos sens. Votre goût, tout d'abord, car vous pourrez y déguster une cuisine ensoleillée aux saveurs de la Provence. Selon la saison, le compositeur de saveurs, Yves Gattechaut, décline les produits du terroir : agneau du pays de Sault, petit épeautre, fleur de lavande, châtaigne, champignons, chasse, truffe… Vous serez aussi émerveillés par le cadre de la salle à manger, lumineuse, et de la belle terrasse ombragée. Votre regard se délectera d'un panorama exceptionnel sur le mont Ventoux, des couchers de soleil, et à la saison, des champs de lavande de la plaine de Sault.

Le chef

Transmission d'une passion

Jérémy a eu un parcours dans de belles maisons renommées en France et à l’Etranger. Il a acquis l’expérience tout au long de son initiation. Il a officié avec la même passion que j’ai eue pour ce métier, avec sa jeunesse, sa créativité et le plaisir de faire plaisir. Jérémy a décidé de découvrir cette belle Provence et son identité gastronomique.

Durant son périple, il a rencontré son épouse, pâtissière de métier. Elle partage la même passion et crée des desserts en harmonie qui subliment ses plats et apporte la touche de finesse de son pays natal le Japon. Après de nombreuses années de plaisir dans ce pays de Sault et cette belle Provence, j’ai décidé de passer le flambeau à Jérémy Payan et son épouse Chiharu.  Nous sommes du même village des Hautes Alpes. Je lui ai transmis le goût de la belle cuisine à ses débuts. 

Menu et carte

Dans le restaurant au pied du mont Ventoux, les menus ne sont pas figés dans le marbre mais évoluent en fonction des saisons et de leurs produits. À partir des saveurs locales, le chef propose régulièrement des menus à thème, autour de la truffe provençale, de la lavande, du petit épeautre, de la chasse… Lors de votre voyage culinaire, vous pourrez profiter d'une cuisine inventive et savoureuse et goûter, par exemple, l’œuf minute à l’infusion de diamant noir du Ventoux, l'agneau du pays de Sault au vin de cassis et lavande et le moelleux au chocolat au cœur de miel de lavande.



Petit déjeuner (Buffet)

Existe-t-il quelque chose de plus agréable, pour bien commencer une journée, que de prendre son petit déjeuner face à un paysage naturel grandiose ? L'Hostellerie du Val de Sault vous offre ce luxe. Dans la salle du restaurant ou en terrasse, vous pourrez prendre votre petit déjeuner en contemplant le mont Ventoux et en dégustant au buffet, un large assortiment de produits locaux. Si vous préférez le prendre au lit, l'Hostellerie propose aussi son room service.

Vérifiez dès à présent nos disponibilités
et découvrez nos meilleurs tarifs
Arrivée
Nuitées
Adultes