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Hostellerie du Val de Sault

Au pied du mont Ventoux

et au sein du hameau hôtelier

Situé dans le Luberon, le restaurant gastronomique « Regain » émerveillera vos sens. Votre goût, tout d'abord, car vous pourrez y déguster une cuisine ensoleillée aux saveurs de la Provence. Selon la saison, le compositeur de saveurs, Yves Gattechaut, décline les produits du terroir : agneau du pays de Sault, petit épeautre, fleur de lavande, châtaigne, champignons, chasse, truffe… Vous serez aussi émerveillés par le cadre de la salle à manger, lumineuse, et de la belle terrasse ombragée. Votre regard se délectera d'un panorama exceptionnel sur le mont Ventoux, des couchers de soleil, et à la saison, des champs de lavande de la plaine de Sault.

Le chef

Yves Gattechaut

Le chef du restaurant gastronomique « Regain », est également le propriétaire de l'Hostellerie. Amoureux de la Provence, il s'est installé depuis plusieurs années dans ces fabuleuses collines qui font face au mont Ventoux et a décidé d'en partager la beauté avec ses hôtes. Côté cuisine, il est aussi animé par cette volonté de partage et aime faire découvrir et mettre en valeur les produits locaux d'exception. Il compare son métier à celui d'un peintre ou d'un musicien qui doit inventer, tous les jours, de nouveaux équilibres de saveurs et ne vise qu'une seule finalité : donner du plaisir à ceux qui goûtent ses créations minute.

Menu et carte

Dans le restaurant au pied du mont Ventoux, les menus ne sont pas figés dans le marbre mais évoluent en fonction des saisons et de leurs produits. À partir des saveurs locales, le chef propose régulièrement des menus à thème, autour de la truffe provençale, de la lavande, du petit épeautre, de la chasse… Lors de votre voyage culinaire, vous pourrez profiter d'une cuisine inventive et savoureuse et goûter, par exemple, l’œuf minute à l’infusion de diamant noir du Ventoux, l'agneau du pays de Sault au vin de cassis et lavande et le moelleux au chocolat au cœur de miel de lavande.



Petit déjeuner (Buffet)

Existe-t-il quelque chose de plus agréable, pour bien commencer une journée, que de prendre son petit déjeuner face à un paysage naturel grandiose ? L'Hostellerie du Val de Sault vous offre ce luxe. Dans la salle du restaurant ou en terrasse, vous pourrez prendre votre petit déjeuner en contemplant le mont Ventoux et en dégustant au buffet, un large assortiment de produits locaux. Si vous préférez le prendre au lit, l'Hostellerie propose aussi son room service.

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